½ liter vand
125 g salt
300 - 500 g mandler

Hældes i en gryde, sættes på varmen til saltet er opløst. Sluk for varmen og hæld mandlerne i, rør rundt. Lad mandlerne trække i saltvandet i 20 min. Hæld vandet fra og hæld mandlerne ud på bagepapir på en bageplade, fordel dem så der er et lag.

Sæt pladen i ovnen ved 180 gr og rist i ca. 15 min. Mandlerne skal dufte rigtigt. For lidt varme bliver kedelige og for meget bliver brændt i smagen.

Afkøl og opbevar i lufttætte glas.

På billedet er der 330 g mandler