500 g kyllingebrystfilet i mundrette stykker
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakkede
2 spsk. konc. tomatpuré
½ tsk. basilikum
140 soltørrede tomater i tern
250 g pasta med kogetid på mere end 10 min
1,2 l kyllingebouillon
2 dl piskefløde
50 g revet parmesan
7 stilke frisk basilikum, bladene heraf
75 g frisk spinat
½ citron, saften heraf
salt og kværnet peber
evt. chililflager
olie til stegning, gerne fra de soltørrede tomater

Varm en gryde op, og brun kyllingen i en sjat olie. Krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt løg og hvidløg, og steg, til løgene er klare. Rør derefter tomatkoncentrat og tørret basilikum i. Tilsæt soltørrede tomater, pasta og bouillon, og lad suppen småkoge, til pastaen er næsten al dente. Rør fløden i suppen sammen med parmesan, og varm det igennem, til parmesanen er smeltet. Vend derefter basilikumblade og spinat i suppen, til det falder sammen, og smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber. Du kan også spice den op med en smule chili