Kyllingelår m nudelsalat

8 kyllingelår

1-2 spsk olie

salt og kværnet peber

½ dl barbequesauce

½ spsk flydende honning

1 spsk citronsaft

Nudelsalat:

100 g kinesiske ægnudler

2 gulerødder

1 rød peberfrugt

1 bdt. forårsløg

100 g friske bønnespirer (kan udelades)

2 spsk sød chilisauce

½ spsk fishsauce

saft af ½-1 limefrugt

salt og kværnet peber

evt. friske koriander

Læg kyllingelårene i et ovnfast fad eller bradepande m. bagepapir. Dryp m. olie og krydr med salt og peber. Steg midt i ovnen 200 gr ca 30 min. Bland barbeque med honning og citronsaft og pensl det på kødet. Steg yderligere ca 15 min. til overfladen er flot glaseret. 

Nudelsalat: læg nudlerne i en stor skål og hæld rigeligt med kogende vand over. Lad dem stå i 10 min og hæld vandet fra i en sigte. Skræl og riv gulerødderne groft. Skær peberfrugten i meget tynde strimler. Snit forårsløgene ret fint og skyl bønnespirerne. Pisk chilisauce, fishsauce og limesaft sammen og smag til med salt og peber. Vend nudlerne i og derefter grønsagerne. Server evt. med frisk koriander hvis du kan lide det.