Ostegratineret tomat/squashfad

1 løg

1 fed hvidløg

1 spsk (oliven)olie

6 tomater

1 courgette (squash)

timian

1-2 tsk balsamico

1 drys sukker

100 g revet ost

Tænd for grillen i ovnen. Pil og hak løg og hvidløg, svits dem i olie i en gryde. Skær 4 af tomaterne og courgetten i tern ca 1 x 1 cm og hæld dem i gryden. Tilsæt timian og lad det småkoge under låg i 5 min. Smag til med salt, peber, balsamico og sukker.

Kom grydens indhold i et smurt fad, skær de sidste to tomater i skiver og anret dem øverst. Drys med lidt salt og den revne ost. Sæt fadet i ovnen og lad rette blive gylden  under grillen.

Til bøffer, koteletter mv.