Hvidløgssuppe med rejer

2 finthakkede løg
1 spsk. smør
5 fed finthakket hvidløg
1 dl hvidvin
3 dl kalvebouillon
1 dl piskefløde
salt og peber
100-150 g kogte pillede rejer
Endvidere:
kinesisk eller alm purløg

Klar løgene i smørret uden de tager farve, tilsæt hvidløg, vin og bouillon og kog ind til suppen jævner let. Blend den fint, tilsæt fløde, kog igennem og smag til. Kom rejerne i suppen, de må ikke koge med! så bliver de tørre. Skær purløge meget fint og drys over suppen. Server med brød