Dorthes opskrifter

Søg i opskrifter

Torskerogn i pande

Detaljer
Kategori: Fiskeretter
Visninger: 1392

2 ds torskerogn (ca 400g)

3 æg

1 dl fintklippet dild

1 dl mælk

salt, peber

3-4 tomater

2 spsk smør el margarine

Mos torskerognen ud i en skål. Skil æggene og rør rognen med æggeblommer, dild, mælk, salt og peber. Skær tomaterne i tern og kom dem i. Pisk hviderne helt stive og vend dem i. Smelt fedstoffet i en stor pande og fordel fedstoftet op ad siderne i panden. Hæld blandingen i panden og dæk med låg. Lad retten stege ved svag varme ca 25 min. 

Server fra panden med kartofler og/eller salat

Tip: retten er meget luftig - som omelet - og mætter ikke meget. En solid salat eller brød til. Den hæver meget, så brug en stor pande!

Tilfældig opskrift

Gammeldags kalvesteg m ovngrøntsager (alletid)

1½-2 kg kalvebov
salt peber
smør til stegning
2 (4-5)  dl vand
1 løg
lidt fintskåret citronskal
1½ dl piske- eller madlavningsfløde
600 g små kartofler
600 g gulerødder
400 g skalotteløg
olivenolie
timian
salt og peber

Gnid stegen godt med salt og peber og brun den godt på alle flader i en gryde. Tilsæt vand, et delt løg og citronskal. Lad kødet simre 1½-2 timer under låg, afhængig af tykkelse og om der er ben på. Tjek mængden af væde undervejs, jeg tilsatte 2-3 dl mere end der står i opskriften.

Skræl grøntsagerne og skær dem i mindre stykker. Giv kartofler og gulerødder et opkog i et par min i letsaltet vand, hæld dem i et dørslag og så i et ovnfad sammen med skalotteløgene som også er skåret i 2-3 dele. Dryp godt med oliivnolie og krydr med timian, salt og peber. Sæt dem i ovnen ved 200 gr i ca. 35 min. 

Tag stegen op og hold den varm i stanniol, pisk skyen igennem og jævn den lidt. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber. 

TIP: Der skal som nævnt mere vand ved og stegen kan godt nøjes med 1 time hvis den er uden ben. 

Login Form

Nyheder