Nemt rugbrød m tranebær (fj)

2 dl knækkede rugkerner
1 spsk. salt
2½ dl kogende vand
25 g gær
2½ dl kærnemælk
1½ dl tørrede tranebær
3 dl rugmel
½ spsk. vand til pensling
½ spsk. olie til pensling

Bland rugkerner og salt i en varmefast skål og hæld det kogende vand over. Lad det trække i 45 min. Smuldr gær i kærnemælk i en stor skål. Bland de udblødte rugkerner i sammen med tranebær og ælt  dernæst de to slags mel i lidt ad gangen. Lad dejen hæve lunt i 1½ - 2 timer. Hæld dejen i en smurt rugbrødsform. Pensl overfladen med en blanding af olie og vand og prik små huller med en gaffel. Lad dejen efterhæve i ½ time imens ovnen varmer op til 200 gr. Bag brødet nederst i ovnen i 8 min, skru så temperatueren ned til 180 gr og bag videre i 35 min. Vend brødet ud af formen og lad det bage færdigti 15 min til det lyder hult når du banker i bunden. Pak det nybagte brød ind i et rent, fugtigt viskestykke og vent mindst et par timer før du skærer i det. Det sødlige rugbrød passer særligt godt til marinerede sild eller andet pålæg med god fedme i sig