Hindbærmousse

250 g friske hindbær eller tilsvarende frosne
2 spsk. sukker
2 blade husblas
2 æggehvider

Skyl hindbærrene og lad dem dryppe af i en sigte. Kom dem i en skål og drys med sukker. Lad bærrene trække ca. ½ time.  Sæt husblasen i blød i koldt vand i 10 min. Tryk husblasen fri for vand og smelt den over vandbad. Lad husblasen køle til den er håndvarm. Mos bærrene med en gaffel og hæld husblasen langsomt i under omrøring. Rør til det begynder at stivne. Pisk hviderne stive. Vend forsigtigt de hviderne i bærrene og fordel i portionsglas. Stilles koldt til de skal spises