Nem grøntsagssuppe til hverdagen (Idenyt)

Ingredienser:

3-4 porrer
4-5 gulerødder
2 løg
1/2 blomkål
2 store fed hvidløg (kan udelades)
6-7 mellemstore kartofler
1-2 spsk. olie
Salt og peber
1 pose kød- og melboller
En terning grønsagsbouillon (helst økologisk bouillonpulver eller -pasta)
Kogt vand

Tilbehør til grøntsagssuppe: varme flutes

Alle grønsager renses, skrælles og skylles. Kartofler, gulerødder, blomkål og løg skæres i tern. Porrer skæres i ringe, og hvidløg snittes fint.

Varm olien i en stor tykbundet gryde eller wok, og svits grønsagerne heri.

Tilsæt salt og peber.

Det kogte vand måles af, og der hældes så meget over grønsagerne, at det bliver en suppe.

Bouillonterning/pulver røres i efter, hvor meget vand der er.

Suppen koges 5-10 min. til grønsagerne er møre.

Kød- og melboller varmes med de sidste 2 min. uden at koge.