Rugbrødsboller m græskarkerner og chokolade (mad)

12 stk.

15 g gær
1 hvidtøl (1 flaske)
100 g knækkede rugkerner
65 g græskarkerner
30 g mørk sirup
1 spsk. kakaopulver
1 tsk. salt
50 g havregryn
125 g rugmel
125 g hvedemel
100 g (mælke)chokolade
30 g græskarkerner til drys

Smuldr gæren i en skål og tilsæt hvidtøl. Rør rundt til gæren er opløst. Tilsæt rugkerner og græskarkerner. Lad blandingen hvile i ca. 15 min. Tilsæt sirup, kakao, salt, havregryn og rug- samt hvedemel. Rør dejen godt sammen. Tilsæt den grofthakkede chokolade og vend den i. Dæk skålen med film og stil den i køleskabet til hævning i 8 timer, gerne natten over. Form dejen til 12 rustikke boller, brug 2 skeer og dyp disse i varmt vand mellem hver. Lægges på bagepapir på en bageplade. Dæk med et viskestykke og lad dem hæve i 1 time. Tænd ovnen på 190 gr. Drys bollerne med græskarkerner og bag dem 15-20 min. Afkøles på rist. Kan fryses