Eksotisk kyllingegryde

1 kylling, parteret i mindst 4 stykker 

4 spsk smør eller margarine

2-3 løg

1-2 fed hvidløg

1½ tsk salt

½ tsk koriander

½ tsk paprika

½ tsk ingefær

½ tsk peber

3 dl bouillon

1 rød peberfrugt

saft fra ½ citron

persille

Brun kyllingestykkerne i halvdelen af fedtstoffet på en pande og læg stykkerne i en gryde. Pil og hak løgene og brun dem i resten af fetdstoffet. Pres hvidløg over og lad dem brune med. Kom løgene i gryden til kødet og tilsæt salt og de øvrige krydderier. Hæld bouillon ved og lad retten småsnurre under låg ca. 20 min. Skær peberfrugten i strimler og kom dem ved kødet og lad det snurre videre til kødet er mørt. Kom citronsaft ved. Hak persillen og drys over før servering.

Tilbehør: løse ris, sorte oliven, salat

Tip: der kan sagtens tilsættes større mængde krydderier, retten er ret mild i smagen.