4 pers.

Tærtedej:
200 g hvedemel
50 g rugmel
½ tsk. salt
1 dl olivenolie
¾ dl vand
tærteform på 24 cm i diameter
Rødløg:
350 g rødløg (ca. 4 stk.)
1½ spsk. smør
1 spsk. sukker
1 spsk. balsamicoeddike
2 tsk. tørret timian
salt og peber
Fyld:
2 æg
2 dl cremefraiche 18%
salt og peber
100 g fast gedeost (rulle)
Servering:
1 håndfuld frisk timian

Bland de to slags mel og salt i en skål. Tilsæt olie og vand og saml dejen. Rul tyndt ud med kagerulle og læg dejen i en smurt tærteform. Prik med en gaffel og sæt den på køl.

Rødløg: Pil og skær dem i tynde skiver. Steg løgene i smør ved middel varme i 10 min. Tilsæt sukker, eddike og timian og lad det koge let ind i 5 min. Krydr med salt og peber og fordel løgene i tærtebunden.
Fyld: Tænd ovnen på 200 gr. Pisk æg og cremefraiche sammen, krydr med salt og peber. Læg skiver af gedeost mellem løgene. Hæld æggemassen over og bag tærten i ca. 30 min. Pynt med frisk timian