1 ds. kikærter
1 spsk. tahin
1 fed hvidløg
1 spsk. knust spidskommen
saft fra 1 citron
1 tsk. piment d´espalette
1 dl olivenolie
salt og peber

De kogte kikærter fra dåsen drænes i en sigte og køres med resten af ingredienserne. Jeg ved ikke hvor man kan købe det krydderi, men har fundet ud af at det er en form for paprika i flager, så jeg erstatter med paprika. 
Smag til med olie og juster evt. med lidt vand så den får den rigtige konsistens. Læg et pænt lag i et lille fad og drys med paprika til pynt.

Der kan også tilsættes andre krydderier efter ønske