4-6 pers.

1 kg nakkefilet
Krydderiblanding:
2 tsk. gule sennepsfrø
2 tsk. tørret hakket hvidløg
2 tsk. paprika
1 tsk. chiliflager
3 tsk. flagesalt
½ tsk. sort peber
Glaze:
2 spsk. soya
1 spsk. flydende honning
2 spsk. oliven- eller rapsolie
Tilbehør:
Grillede citronskiver

Krydderi:
Stød sennepsfrøene og bland dem med de øvrige krydderier. Afpuds kødet og bind det evt. op. Gnid kødet med krydderierne og lad det hvile ved stuetemperatur i ca. 3 kvarter. Grill kødet ved indirekte varme i en kulgrill med låg ca. 1½ time til en kernetemperatur er på ca. 80 gr. Vend nogle gange. Stegen kan også lægges i et ovnfad og stilles i en kold ovn og tænd på 180 gr. Steg i 1½-2 timer. Tjek med termometer.
Glaze:
Bland alle ingredienser. Pensl kødet med glazen et par gange i slutningen af grilltiden. Lad kødet hvile 20 min før udskæring, pak ind i stanniol. Grill skiver af citron så de får flotte striber og server dem til sammen med f.eks. græsk pastasalat