2 pers.

2 spsk. fint salt
2 spsk. sukker
2 laksefileter (ca. 200 g pr. person)
vand
isterninger
4 skiver øko citron
peber
10 kviste timian
4 spsk. hvidvin

Bland sukker og salt og dæk laksen helt med blandingen, læg dem på en tallerken og lad den stå i ca. ½ time så det kan trænge ind.

Forbered et vandbad med vand og isterninger til at skylle laksen i – brug ikke vandhanen, det ødelægger lakses struktur. Riv et stort stykke stanniol af til hvert laksestykke. Læg 2 skiver citron i midten af hvert stykke stanniol, og læg laksen på citronskiverne med skindet nedad. Kværn peber over, og kom timiankviste på toppen.  Luk stanniolpakkerne til, men hold dem åbne nok til, at du kan hælde hvidvinen i. Sørg for, at du ikke hælder hvidvinen ud over fisken, men i bunden af pakken. Grill pakkerne i ca. 15 minutter på en udendørsgrill. Server med nye kartofler og grøntsager