1 svinemørbrad, afpudset
2 spsk. olivenolie
1 citron i skiver
nogle chilifrugter
2 kviste frisk rosmarin (evt. 1 tsk. tørret)

Alle ingredienser lægges i frysepose eller på fad og marineres i 1-4 timer i køleskab. Vend kødet nu og da. Mørbraden duppes tør og steges, først ved god varme til den er godt brunet og herefter 10 min ved svagere varme, dvs. risten løftes lidt op eller kødet   placeres på ristens kant. Gnid gerne med citronskiver, chili og rosmarin undervejs, men pas på at olien ikke drypper ned i kullene og flammer op. Krydr godt med salt og peber og lad kødet hvile 5-7 min inden servering