1 løg
1 fed hvidløg
lidt olie til stegning
400 g spinat
100 g feta
6 æg
300 g cremefraiche
salt og peber
1 pk. tærtedej

Skyl og rens spinat. Hak løg og hvidløg fint og steg det i lidt olie på en pande. Tilsæt spinaten når løgene er ved at blive klare. Tilsæt lidt ad gangen, da spinat fylder meget og synker meget sammen. Lad det stege ved middel varme, så det meste af væden fra spinaten fordamper. Hæld vandet fra fetaen og skær den i tern, hvis ikke den allerede er det. Bland æg og cremefraiche sammen i en skål, krydr med salt og peber. Rør spinat/løg samt fetatern i æggemassen, tilsæt salt og peber. Tryk tærtedejen ud i et tærtefad ca. 25 cm (eller lidt større), fordel spinat/æggemassen ud over tærten. Bag tærten ved 200 gr i 30-40 min.

Server gerne med tomatsalat.

TIP: erstat evt. halvdelen af spinaten med en anden grøntsag, her har vi brugt bimi (broccoli/asparges grøntsag)