2 x 300 g ribeye steak
2 store hvide løg, skåret i tykke skiver
2 spsk. flydende honning
1 tsk. friske timianblade
2 spsk. olivenolie
2 knuste hvidløgsfed
4 skiver frisk foccaciabrød
2 spsk. amerikansk gul sennep

Specialudstyr til grillen: startsæt til stegeplade, Premium handskesæt, palet

Tag bøfferne ud af køleskabet ½ time før tilberedning. Bland olivenolie, hvidløg, salt og peber og gnid blandingen på bøfferne. Sæt til side. I en lille skål blandes honning og timian, pensl dette på løgene og sæt til side.

På grillen: Klargør grillen til indirekte varme ved ca. 130 gr. Hvis du bruger kulgrill, skal du tænde ½ grillstarter med briketter og sætte den op til indirekte varme. Forvarm stegepladen ved høj varme i 10-15 min. Læg løgringene på pladen og grill i 4 – 5 min på hver side, til de er bløde, gyldne og karamelliserede. Pensl undervejs med honning/timian-glazen. Flyt til indirekte varme for at holde dem varme. Steg bøfferne over direkte høj varme i 2 – 3 min på hver side for medium-rare. Lad kødet hvile 5 min og skær så tykke skiver på tværs af fibrene.

Rist brødene let med skærefladen ned, på stegepladen til de er sprøde og gyldne. Smør med gul sennep på skiverne. Top med grillede løg og ribeye skiver og varm let på grillen i ½ min