250 g spinat
350 g edamamebønner, optøede
1 rødløg
4 æg
2 dl hytteost
125 g fetaost
salt og peber
2 spsk. oliivenolie
Sauce:
1 ds flåede tomater
1 ds tomatkoncentrat
8 stk. valnødder
1 fed revet hvidløg
salt og peber

1. Sæt ovnen på 225 C.
2. 2.Blancher spinaten ved at overhælde den med kogende vand. Afdryp spinaten, og kom den i bunden af en smurt, ildfast form.
3. 3.Fordel edamamebønner herpå. Hak løg, og drys over.
4. 4.Rør æg, hytteost og fetaost sammen i en skål. Hæld massen over det grønne, og krydr med salt og peber.
5. 5.Dryp olie henover og sæt i ovnen i 25 minutter. Når æggemassen er gylden, er den klar.
6. 6.Kom saucens ingredienser i en gryde og varm op. Blend og smag til. Server til gratinen.