Billig og nem suppe, men rigtig god

2 porrer

1 løg

1 rød peberfrugt

1 fed hvidløg

2 spsk olie

2 spsk tomatpure

6 kartofler

11/4 liter hønsebouillon 

salt, peber

timian, merian

Skær porrer og løg i tynde skiver. Peberfrugten skæres i strimler. Tag lidt af porreringene fra til pynt. Svits resten sammen med løg, peberfrugt og knust hvidløg i olien. Tilsæt tomatpure, bouillon og de skrællede kartofler og lad det hele koge ca 20 min. Smag suppen til. Lige inden servering kommes de rå porreringe på. 

Server med halve kogte æg og/eller hvidløgsflute