4 pers.

1 – 2 hakkede skalotteløg
3 – 4 fed hvidløg
1 tsk. olie
500 g broccoli
1 liter kogende grøntsagsbouillon
300 g ærter
salt, peber
1 håndfuld basilikum

Nøddemix:
2 spsk. chiafrø
35 g hakkede mandler
lidt chilipulver
ærteskud

Del broccolien i stilke og buketter. Snit stilkene. Varm olien i en gryde og sauter løg, hvidløg og broccolistilke. Hæld bouillon ved, og lad det hele simre i 4 – 5 minutter. Tilsæt buketter og ærter. Lad det hele simre under låg i ca. 8 min til grøntsagerne er møre. Blend suppen med basilikum og smag til med salt og peber.

Bland chiafrø, mandler og lidt chilipulver. Server det som drys sammen med ærteskud