75 gr bacon
1 løg
1 stor gulerod
75 gr selleri
1 spsk neutral olie
500 gr hakket oksekød
2 store (røde) peberfrugter
1 - 2 fed hvidløg
2 ds hakkede tomater
1/2 spsk sød paprika
1 ds tomatpure
3/4 liter oksebouillon
salt
1/2 dl fløde (kaffe)
1/2 dl små syltede rødbdetern

Tilbehør: evt creme fraiche, hakkede rødbedetern, hakket persille, klippet purlø, flute

Skær bacon i tern. Rens grønsagerne og skær i tern. Varm olien op i en stor gryde. Steg bacon let heri, rør løg, gulerødder, hvidløg og selleri i og steg over kraftig varme i 3 min. Tilsæt det hakkede kød og rør til det smuldrer. Tilsæt peberfrugt og steg 2 min. Tilsæt tomaterne. Rør paprika i og kog op. Rør boullion og tomatpure i og kog op. Tilsæt salt efter smag, læg låg på og lad suppen småkoge 15 min. Rør fløde og rødbedetern i. Lad suppen koge igennem og smag til. Server rygende varm med det ønskede tilbehør i små skåle samt flute eller andet brød.

Tips: der kan tilsættes chili hvis man ønsker en stærkere suppe.