1 spsk. smør
1 porre, renset og skåret i skiver
1 stor pastinak eller persillerod, skrællet og skåret i tern
4 jordskokker, skrællede og skåret i tern
400 g kartofler, skrællede og skåret i tern
3 laurbærblade
2 kviste frisk timian (kan udelades)
½ liter hønse- eller grøntsagsbouillon
1-2 dl mælk
1 dl madlavningsfløde eller piskefløde
salt og peber
evt. friskhakket porretop til pynt, eller persille. Stegt bacon

Smelt smør i en gryde og sauter porrerne heri i et par min udend detager farve. Kom pastinak, jordskokker og kartofler i gryden, tilsæt laurbær og timian og hæld bouillon ved. Bring gryden i kog og lad den simre i 20-25 min indtil grøntsagerne er møre. Fjern laurbær og timian og blend suppen glat med stavblender. Tilsæt mælk og fløde til suppen har den ønskede konsistens, hverken for tyk eller for tynd. Smag til med salt og peber og server suppen rygende varm, evt. med stegt bacondrys eller chorizo og grøn pynt og brød.

Tip: suppen er en klassisk grøntsagssuppe og man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og erstatte med andre, det vigtigste er mængden.