500 g kartofler
100 g chorizo (helst fra en hel pølse og ikke skiveskåret pålæg)
1,5 dl fløde
700 ml vand (skal kunne dække kartoflerne)
en håndfuld klippet purløg til pynt

Skræl kartoflerne og skær dem i tern på 3x3 cm. Kog dem møre i vand. Mens kartoflerne koger skæres pølsen i tynde skiver som steges sprøde på en pande. Når de er sprøde tages de fra og lægges på køkkenrulle. Olien fra stegningen gemmes til senere. Når kartoflerne er møre hældes en fjerdedel af vandet fra og gemmes. Blend kartoflerne med resten af vandet med en stavblender. Tilsæt fløde og rør. Hvis du vil have en tyndere suppe, tilsættes noget af kogevandet. Smag til med salt og peber. Serverr med stegte pølseskiver, purløg, dryp med olien og gerne flute.