½ kg rosenkål
1,25 liter suppe eller lys bouillon
2 porrer
1 bdt. persille

Endvidere:
2 spsk. smør
2 spsk. mel
1 æggeblomme
salt og hvid peber

Skær det nederstes af stokken fra rosenkålen og fjern visne blade. Skyl kålen i koldt vand. Del de største kål en gang. Skyl porrer og persille og bind det sammen med bomuldsgarn. Bring suppen i kog. Kom porrer, persille og rosenkål heri og lad det koge 10 min. Tag porrer og persille op og si suppen fra kålen. Bring suppen i kog. Rør en smørbolle af smør og mel og kom den i suppen under piskning. Lad suppen koge 4-5 min. Tag den fra varmen. Rør æggeblommen med lidt af den varme suppe. Hæld det tilbage imens der piskes og varm suppen til kogepunktet, men den må ikke koge nu!! Kom kålen tilbage i suppen og varm lidt. Smag til med salt og pber og server rygende varm.