4 pers

1 spsk. majsolie
1 lille hakket løg
1 fed knust hvidløg
250 g snittede gulerødder
1 kartoffel i tern
1 udkernet, finsnittet rød chili
2 cm friskrevet ingefær
1-2 tsk. rød karrypasta
50 g røde linser
3/4 - 1 liter grøntsags- eller hønsebouillon
salt og friskkværnet peber

Spicy yoghurt:
2 dl tyk tyrkisk eller græsk yoghurt
½ - 1 tsk. spidskommen
ca. ½ revet agurk
25 g ristede hasselnøddekerner
2 spsk. frisk mynte

Servering:
4 fuldkornspitabrød

Varm olien op i en gryde og sauter løg, hvidløg, gulerødder, kartoffel samt chili og ingefær under omrøring. Tilsæt karrypasta og sauter kort før linser og bouillon hældes ved. Lad det hele snurre ca. 30 min. Blend suppen, varm igennem og smag til med krydderier samt salt og peber. Smag yoghurten til med spidskommen, salt, peber og revet agurk samt hasselnøddekerner og friskhakket mynte. Flæk pitabrødene horisontalt. Pensl med olie, drys krydderier på og rist dem gyldne i ovnen. Server suppen med yoghurt og pitabrød