300 g mørt okse- eller kalvekød
2 løg
2 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
200 g perlespelt
2 ds. flåede hakkede tomater
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
½ bdt. frisk timian
100 g grønne edamamebønner fra frost (uden skal)
salt og peber

Skær kødet  i passende stykker og brun det i olie i en stor gryde til det har fået farve. Pil og hak løg og hvidløg og lad dem stege med. Tag kødet op når det begynder at brune. Tilsæt perlespelten og lad den stege med 1 min. Hæld tomaterne ved og lad det hele koge under låg i 10 min. Læg kødet tilbage i gryden og kog retten 10 min mere. Rens peberfrugter, skær i tern og kog med i 3-4 min. Smag om spelten er mør. Smag til med salt og peber, tilsæt bladene fra timian og bønner og lad det varme godt igennem og server.