1½ dl rapsolie
1 dl yoghurt, A38 el.lign
275 g sukker
150 g farin
korn af ½ stang vanilje
100 g valnødde, pecan eller hasselnødder eller en blanding
275 g mel
1 spsk. bagepulver
1 spsk. kanel
1/4 tsk. stødt kardemomme
1/4 tsk. stødt nellike
1/4 tsk. tørret knust ingefær
4 æg
750 g æbler i små tern

Tænd ovnen på 175 gr. Rør olie, yoghurt, sukker, farin og vanilje godt sammen. Hak nødderne fint i blender eller foodprocessor. Sigt mel, krydderier og bagepulver sammen. Smør en springform med smør og drys med lidt af de hakkede nødder. Pisk æg i sukkerblandingen, et ad gangen skiftevis med melblandingen. Vend resten af de hakkede nødder i dejen. Hæld lidt dej i formen, dernæst et lag æbler, så igen, dej og fortsæt til formen er fyldt. Æbler skal slutte øverst. Sæt kagen i ovnen i ca. 1 time eller til den er færdig.