2 dl æggehvider
175 g smør eller margarine
175 g sukker
revet skal af 1 citron
4 spsk. citronsaft
125 g mel
125 g kartoffelmel
1 tsk. bagepulver

Rør smør med sukker. Tilsæt 1 dl æggehvide lidt ad gangen. Tilsæt citronsaft og skal sammen med mel, kartoffelmel og bagepulver. Pisk den anden dl æggehvide stiv og fold det i dejen med let hånd. Kom dejen i en smurt aflang form på 1½ liter og bag kagen ca. 1 time ved 175 gr