200 g mørk chokolade
175 g smør
3 æg
170 g sukker
60 g mel

Pynt:

flormelis og guldstøv eller friske jordbær.

Smelt smørret i en gryde. Bræk chokoladen i mindre stykker og put dem ned til smørret og smelt chokoladen heri under omrøring. Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggeblommerne med sukker, i opskriften står der tykt og skummende, men da mængden af sukker er relativt høj, bliver det nærmest som smør i stedet for skummende. Rør chokoladeblandingen i. Vend gradvist det sigtede mel i og rør (ikke pisk) det godt ud. Pisk hviderne stive og vend dem i dejen med en dejskraber. Kom dejen i en velsmurt springform 22 cm og bag kagen ved 175 gr i ca. 35 min.

Kagen kan godt falde lidt sammen pga konsistensen. Når kagen er kølet af, kan du drysse sigtet flormelis på og evt. guldstøv.

Jeg synes det frisker op at lægge halve jordbær på.