8 - 10 pers, 1 time + afkøling

Chokoladebunde:

400 g rørsukker

4 æggeblommer

200 g smør

300 g hvedemel

7spsk kakao

4 tsk bagepulver

2-2½ dl kogende vand

4 æggehvider

Kaffesirup:

3 dl vand

75 g sukker

5 spsk instant kaffepulver (nescafe f.eks.)

Mokkacreme:

250 g smør

4 spsk kaffesirup

4 spsk flormelis

Glasur/pynt;

200 g flormelis

½ dl stærk kaffe

kaffebønner

Pisk rørsukker og æggeblommer godt. Smelt smørret og hæld det i en tynd stråle i æggemassen mens der piskes. Sigt mel, kakao og bagepulver sammen og vend det i dejen. Tilsæt det kogende vand lidt ad gangen og rør godt. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Hæld dejen i en smurt firkantet form 22x22 cm eller en smurt springform, diam. 22 cm. Bag kagen ved 170 gr 30-40 min.Afkøl den helt og flæk den. Kog vand med sukker og kaffepulver til en tykflydende sirup og afkøl. Pensl bundende med siruppen. Pisk blødt smør med 4 spsk kaffesirup og flormelis, og fordel cremen mellem bundende.Sæt kagen på køl til cremen har sat sig. Rør flormelis og kaffe itl glasur og fordel overkagen. Kom kaffebønnerne i en frysepose og knus dem med kagerullen og drys dem over kagen