660 g sukker
350 g smør (ikke smørbar!)
2 øko citroner
600 g mel
4 spsk. blå birkes (kan udelades)
1 knsp. salt
2,5 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
9 æg
1,5 dl cremefraiche
1,5 dl sødmælk
evt. gul frugtfarve

Glasur:
500 g flormelis
1 øko citron
evt. vand

Tænd ovnen på 180 gr varmluft. Pisk sukker, smør og skal fra 2 citroner med elpisker i en skål et par min. Kom æggene ned i blandingen et ad gangen, pisk kort mellem hver og fortsæt med alle æggene. Hæld mælk og cremefraiche i dejen. Kom mel, birkes, salt, vaniljesukker og bagepulver i en skål og bland sammen. Vend blandingen i det øvrige. Til slut saften fra de 2 citroner i dejen og evt. lidt frugtfarve hvis det er nødvendigt. Beklæd bradepanden (30x42) med bagepapir og fordel dejen heri. Bag kagen i ca. 25 min. Hvis den tager for meget farve, kan du lægge stanniol over. Lad den afkøle på en bagerist.

Glasur: bland flormelis og citronsaft sammen og tilsæt evt. vand hvis det er for tykt. Fordel glasuren på den helt afkølede kage og riv evt. citronskal over