150 g rørsukker
150 g smør
6 æg
200 g mel
3 tsk. bagepulver
100 g kokosmel
1 dl mælk
400 g rabarber

Rør rørsukker og smør hvidt, tilsæt 1 æg ad gangen under omrøring. Sigt mel og bagepulver ned i blandingen. Kom til sidst kokos og mælk i lidt efter lidt under omrøring. Kom dejen i en smurt bradepande på ca. 25x35 cm. Rens rabarber, skær dem i 1 cm stykker og drys dem over dejen. Bages ved 190 gr ca. 35 – 40 min.

Rabarber kan erstattes af mange andre typer frugt og bær.