Start en Herman kage:

½ dl mælk
75 g sukker
75 g mel
5 g gær
et drys salt

Lun mælken og bland alle ingredienser i en stor skål. Dæk den med et viskestykke og sæt den lunt en dags tid.  Når dejen bobler, er der gang i den.

Herunder er der opskrift og fremgangsmåde hvis du har fået en Herman eller selv beholdt en del til bagning

1. Du får en Herman, der er en surdej (se ovenfor). Opbevar den i en skål ved stuetemperatur med et viskestykke over.
2. Rør rundt i ham 2 – 3 gange.
3. Gør det samme som i går.
4. Giv Herman 125 g mel, 200 g sukker og 2 dl mælk.
5. Rør rundt i ham 2 – 3 gange.
6. Gør som dag 5
7. Gør som dag 5.
8. Gør som dag 5.
9. Giv Herman 125 g mel, 200 g sukker og 2 dl mælk. Del ham i 5 portioner, giv 4 væk og behold selv en portion.
10. Nu skal Herman bages. 250 g mel, 200 g sukker, 1 tsk. salt, 1 tsk. bagepulver, 1½ dl neutral olie, 3 æg, 2 – 3 bananer, 100 g valnødder, 100 g mørk chokolade. Bland mel, sukker, salt og bagepulver. Rør det sammen med Herman, tilsæt olie og æg. Tilsæt derefter små stykker banan, hakket chokolade og valnødder. Rør sammen og hæld i en smurt springform. Bag 175 gr i ca. 50 min.