1 fad

100 g smør
6 æg
350 g sukker
1½ spsk. vaniljesukker
400 g mel
1 spsk. bagepulver
1 ¼ dl sødmælk

Rutebilskum:
5 dl piskefløde
150 g rutebiler
100 g hindbær
300 g jordbær
100 g blåbær

Smelt smør og lad det køle af. Pisk æg, sukker og vanilje til en helt lys og luftig masse. Bland mel og bagepulver, sigt halvdelen af blandingen i æggemassen og fold det forsigtigt i. Vend halvdelen af mælk og smør i dejen. Sigt og fold dernæst den sidste halvdel i den og vend til sidst resten af mælk/smør i. Hæld dejen i et ovnfad/bradepande på ca. 25x35 cm der er beklædt med bagepapir. Spred dejen godt ud og bag kagen ved 180 gr i ca. 30-35 min til den er gennembagt. Køles helt af.

Pisk fløden til skum. Knus rutebilerne og vend dem i flødeskummet. Skyl bær og dryp dem af. Skær jordbær i mindre stykker. Top den afkølede kage med rutebilskum og pynt med bær.