8-10 pers.

Kiksebund:
80 g Digestivekiks
60 g ingefærkiks
25 g mandler
25 g sukker
60 g smeltet smør

Ostecreme:
4 hele æg
250 g rørsukker
30 g hvedemel
400 g flødeost naturel
1 usprøjtet appelsin
korn af ½ stang vanilje

Til servering:
2-3 røde æbler
3 spsk. sukker
1 tsk. kanel

Bund: Blend de 2 slags kiks og mandlerne med sukker. Tilsæt smør og blend godt. Tryk kiksemassen godt sammen i bunden af en smurt sukkerdrysset springform 18 cm. 
Ostecreme: Del æg i blommer og hvider. Pisk blommerne lyse og luftige med 2/3 af sukkeret. Rør melet i. Tilsæt flødeost, revet appelsinskal og vanilje. Pisk hviderne næsten stive, tilsæt resten af sukkeret og pisk så hviderne helt stive. Vend forsigtigt ostecremen i hviderne. Fordel cremen på kiksebunden og og bag kagen i en 165 gr varm ovn i ca. 1 time. Tag kagen ud af ovnen og sæt denne på grill. Servering: Skær æbler i skiver og fordel dem på kagen. Drys med sukker og kanel. Sæt kagen tilbage i ovnen under grill i 5 min så æblerne kandiserer. Server lun eller kold