16 stk.

3 dl mælk
100 g smør
½ tsk. salt
3 spsk. sukker
1½ spsk. stødt kanel
200 g rosiner
1 dl lunkent vand
30 g gær
1 æg
ca. 500 g hvedemel

Pensling:
1 æg

Varm mælken op til den næsten er kogende. Træk gryden fra blusset og tilsæt smør, salt, sukker, kanel og rosiner. Lad mælken køle af til den er håndvarm. Opløs gæren i vandet i en ælteskål. Tilsæt ægget og mælken med rosinerne. Tilsæt det meste af melet og ælt dejen. Tilsæt mere mel mens du ælter til dejen er blød og smidig og netop slipper fingrene. Lad dejen hæve tildækket 1 time. Del i 16 stykker og form til boller. Læg bollerne på plader med bagepapir eller kom dem i smurte muffinforme. Lad dem hæve endnu 30 min. Pensl med sammenpisket æg. Bag bollerne ved 200 gr. i 20 min.