6 pers.

300 g svinelever
200 g spæk
(eller 500 g hakket lever og spæk, fås på frost)
1 løg
1 æble
evt. 1-2 ansjosfileter
3 spsk. hvedemel
1 æg
2 dl mælk eller fløde
1 tsk. salt (dog kun ½ tsk. hvis du har ansjoser i)
1 tsk. friskkværnet peber
1 tsk. timian
½ tsk. stødt allehånde
½ tsk. stødt nellike
100 g bacon i skiver

Tilbehør: rødbeder og/eller syltede agurker

Kør lever og spæk gemmen en kødhakker eller hak i en foodprocessor med pulsknap så det ikke bliver for fint. Eller tø pakken med frosset op. 
Pil løget, skræl og udkern æblet, hak dem samt evt. ansjosfilet evt. i foodprocessor og rør det i farsen. Rør mel, æg, mælk/fløde og krydderier i farsen og hæld den i en passende form - evt. flere små forme hvis det ønskes. Læg baconskiver på postejen og sæt formen(e) i en bradepande med kogende vand i bunden. Bag dem midt i ovnen ved 170 gr i 45-50 min afhængig af formens størrelse og materiale. Tjek med stegetermometer, det skal vise 80 gr.