100 g mandler
100 g sukker
korn fra ½ vaniljestang
1 tsk. kanel
4 spsk. vand.

Det hele hældes på en pande og varmes op til sukkeret bliver hvidt og tørt. Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret er brunt og flydende og mandlerne blanke. Skru evt. ned for varmen. Spred mandlerne ud på et bagepapir og lad dem køle af. Opbevar i lufttæt glas