2 tsk. olie
250 g svampe i skiver
2 finthakkede hvidløg
300 g orzo (bittesmå pasta som riskorn)
1 tsk. groft salt, kværnet peber
5 dl bouillon (høns eller grøntsag)
2 madlavningsfløde
50 g hård ost (emmentaler o. lign.)
150 g frisk spinat eller deromkring
evt. lidt persille

Varm olien i en gryde og sauter svampene ved høj varme i ca. 5 min. – til de er stegt brune og møre. Hæld kogende vand på en bouillonterning og opløs den. Tilsæt hvidløg, orzo, salt og peber til svampene og steg i yderligere ca. 1 min. Tilsæt bouillon og fløde og bring retten i kog. Lad den simre ved lav varme, uden låg og med jævnlig omrøring, i 10-15 min., til pastaen er al dente. Hold øje, så orzoen ikke brænder på. Fjern gryden fra varmen og tilsæt ost og spinat. Rør til spinaten er faldet sammen. Top orzogryden med persille ved servering.