1 løg
1 fed hvidløg
350 g kartofler
1 rød peberfrugt
1 aubergine
1 spsk. karry
1 spsk. paprika
½ spsk. spidskommen
1 ds. hakkede tomater
70 g tomatpuré
2½ dl madlavningsfløde
1 terning grøntsagsboullion
200 g bulgur
olivenolie
salt og peber

Skræl løg og hvidløg og hak dem fint. Skræl kartoflerne, skyl peberfrugt og aubergine. Skær det hele i små tern. Varm en gryde op med lidt olivenolie og svits karry, paprika og spidskommen sammen med løg og hvidløg. Tilsæt kartofler, peberfrugt og aubergine og lad det stege et par min. Tilsæt hakkede tomater, puré, fløde og bouillon og lad retten simre i ca. 25 min. Smag til med salt og peber. Kog bulgur efter anvisning. Server gryderetten med bulguren