2 pers.

1 bdt forårsløg ca. 150 g
1 squash ca.. 285 g - flækkes og fjern kernerne m en ske 
1/4 spidskål ca 200 g
1 tsk. flydende fedtstof
½ tsk. stødt paprika
1 tsk. organo
6 æg
½ dl mælk
1 tsk. salt
peber
50 g revet ost, mager

Tilbehør: brød og evt. råkost

Skær forårsløgene i ca. ½ cm tykke skiver, gem lidt grønt til pynt. Skær squashen i tynde skiver el. stave. Snit kålen fint. Svitts grøntsagerne i olien i ca. 3 min. Krydr med paprika og oregano. Pisk æg, mælk salt og peber godt sammen. Hæld æggemassen over grøntsagerne og drys med ost. Bag retten i ovnen ved 200 gr i 20 -30 min på næstnederste rille, til æggemassen er stivnet. Server med brød og råkost

Tip: portionen passer til 2 pers, serveret med råkost. Det er en ret stor pande der skal bruges. Tjek at den tåler at komme i ovnen.