600 g melede kartofler
300 g pastinakker
300 g gulerødder
1 dl kogevand
100 g rygeost uden kommen
salt og peber
1 dl hakket persille

Skræl kartofler, pastinakker og gulerødder, skær dem i grove stykker og kog dem møre i usaltet vand. Hæld kogevandet fra, men gem 2 dl. Kom den ene dl i tilbage i gryden med rodfrugterne. Den anden gemmes til at regulere mosen. Tilsæt rygeost, ½-1 tsk. salt og et drys peber. Mos rodfrugterne groft med en gaffel så der stadig er hele stykker tilbage. Tilsæt lidt af det ekstra kogevand hvis mosen er for tør og fast. Drys med hakket persille.

Server evt. til kalvegryde med vildtsmag, se under "oksekød"