4 pers.

300 g varmrøget laks
½ rødløg
1 potte purløg
2 spsk. cremefraiche 18%
2 spsk. mayonaise
1 tsk. Dijonsennep
2 tsk. citronsaft
salt og peber
2 spsk. kapers

Servering: 1 potte brøndkarse, 100 g rugbrødschips

Fjern skindet på laksen og findel kødet med 2 gafler. Pil og hak rødløg fing, rør cremefraiche, mayo, sennep og citronsaft sammen i en skål – vær forsigtig med saltet, laksen er også salt. Vend laks, rødløg, purløg og kapers sammen med dressingen og anret salaten i 4 mindre portionsskåle eller glas. Pynt salaten med brøndkarse og server rugbrødschips og evt. mere brøndkarse til