4 pers.

400 g nye kartofler
vand og salt
150 g røget laks (både kold- og varmrøget kan bruges)
150 g cremefraiche
½ bdt. purløg
½ rødløg
salt og peber

Rengør kartoflerne, kog dem i rigeligt saltet vand i ca. 6 – 8 min fra det koger. Sluk og lad dem trække 5 -7 min. Skær laksen i mindre stykker (fjern evt. skind). Pil rødløg og hak det fint. Skyl purløg og klip det fint.

Tjek kartoflerne er møre og hæld vandet fra. Portionsanret: skær 2-3 kartofler i kvarte eller skiver. Læg dem som bund midt på tallerknerne. Kom laksstykker og små klatter cremefraiche ovenpå kartoflerne. Drys med rødløg, purløg, salt og peber