6 pers.

Syltede rødløg:

½ dl sukker
½ dl eddike
½ dl vand
1 rødløg

Små bruchetta

¾ dl mayo
½ tsk. Dijon
salt og peber
12 skiver flute
½ bdt. purløg
80 g carpaccio

Kom sukker, eddike og vand i en gryde og kog det op. Lad det simre til sukkeret er opløst. Pil imens rødløg og snit i tynde skiver. Kom skiverne i en skål og hæld lagen over. Lad rødløgene stå i min 5 – 6 timer.

Bruchetta:

Rør mayonaise og sennep sammen og smag til med salt og peber. Rist brødet i ovnen ved 200 gr i 8 – 10 min. Snit purløg fint. Smør de ristede brød med Dijonmayo, drys med purløg. Fordel carpaccio ovenpå og top med de syltede rødløg. Drys med ekstra purløg