And ca. 2500 g.

Svesker

Æblebåde

Salt

Anden gnides med salt og fyldes med svesker og æbler

Anden lægges med brystet opad i en bradepande, i en 180 grader varm ovn i ½ time (ingen væde)

Derefter 4 - 5 dl. kogende vand i bradepanden

Anden steges videre i 2 timer.

Anden tages ud og ovnen sættes til 260 grader.

Når temperaturen er nået sættes anden ind igen i ½ time