And 2 - 2½ kg.
250 g. svesker
æbler
salt

Anden gnides med salt indvendig og fyldes med svesker og æbler.

Drysses ydvendig med salt.

Anden lægges i en bradepande med ryggen opad.

Hæld 2 dl. vand ved

Steges i ½ time ved 200 grader

Anden vendes og steges 1½ time med brystet opad