3 personer

450 g små kartofler

200 g små gulerødder

2 rødløg

6 fed hvidløg

6 (små) tomater

olie

tørret rosmarin

3 kyllingeoverlår

urtesalt

groft salt

Rens kartofler og gulerødder for jord, men behold skrællen på. Pil rødløg og hvidløg og skær rødløgene ud i kvarte. Knus hvidløgsfeddene med bladet af en kniv og skyl tomaterne.

Kom alle grøntsager i et ovnfast fad og hæld olie og rosmarin henover. Bland det hele godt sammen så olien fordeles.

Læg kylligeoverlårene oven på grøntsagerne og krydr med urtesalt og en smule groft salt også, så skindet bliver ekstra sprødt. Sæt fadet i ovnen ved 200 gr i ca 45 min til kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre