2 kyllingebryster
3 dl grøntsagsbouillon
1 gulerod i tern
1 løg i tern
2 laurbærblade
5 peberkorn
1 tsk. salt

Fyld: 
40 g smør
2 spsk. hvedemel
4 dl mælk
200 g hvide asparges (1 dåse)
salt og peber

Desuden:
tarteletter 12 almindelige eller 3 kæmpe tarteletter
1 håndfuld persille
flagesalt
sort peber

Dup kødet tørt og læg det i en gryde med gulerod, løg, laurbær, peberkorn salt og hæld bouillon i. Simrekoges i 15 min ved middel varme. Tag kødet op og køl det en smule at, så du kan skære det i tern. Gem kogevandet, men si grøntsagerne fra.  Lav imens sovsen; smelt smør i en gryde, rør mel i og lad det koge igennem. Tilsæt gradvist mælken, spæd med kogevandet samt væden fra asparges, kog igenenem hver gang du har hældt mere væske i, så du har styr på konsistensen. Når sovsen er som den ønskes, smages den til med salt og peber. Hæld kødet samt asparges i og varm godt igennem. Smag til igen. 
Tarteletterne varmes i ovnen som beskrevet på pakken. 

Hæld tarteletfyldet i tartellerne, drys med frisk persille og kværn lidt peber på og drys med lidt flagesalt.

Til kæmpe tarteletter brugte jeg 4 kylllingebryster, 3-4 gulerødder, 2 pastinakker og 1 liter bouillon. Samt lidt større mængde smør, mel og væde til sovsen. Der er nok fyld til 3 kæmper. Se foto