And
svesker uden sten
1 - 2 æbler
salt, peber

Sæt ovnen på 130 gr. Anden renses for overflødigt fedt, krydres med salt og peber indvendigt. Fyldes med æbler i både og svesker. Lukkes med kødnåle.

Krydres udenpå. Steg anden med brystet nedad i 2 timer, liggende på risten og med vand i bradepanden under. Vend anden og steg yderligere 3 - 4 timer. Dryppes jævnligt med væden.

Hvis skindet ikke er sprødt, kan du tage bradepanden ud, hælde væden i en gryde, sætte den ind igen og skrue op på 225 gr. eller grill. Husk at holde øje med anden så den ikke bliver for mørk