4 æg
4 spsk. sukker
saft af 3 citroner (ca. 1 dl)
piskefløde
revet chokolade

Skil æggeblommer og hvide. Rør blommerne med sukkeret, tilsæt citronsaften. Sæt skålen over vandbad og rør i massen til den forandrer konsistens og bliver tyk og luftig. Lad cremen køle af og pisk imens hviderne stive. Vend dem forsigtigt i den kolde cremen. Hæld moussen i en skål eller portionsglas og stil den koldt til den skal serveres. Dog højst en halv times tid eller synker æggehviden til bunds.

Pynt med flødeskum eller server i en skål for sig