4 pers.

4 æggehvider
1 knsp. salt
250 g flormelis
50 g nøddeflager
200 g mørk chokolade
2 dl piskefløde
2½ dl skyr med vanilje
250 g hindbær

Pisk æggehviderne stive, til der dannes toppe. Pisk salt i og tilsæt flormelis lidt ad gangen mens der piskes. Bliv ved til konsistensen bliver sej og danner hvide toppe.  Vend hasselnøddeflagerne i dejen. Kom bagepapir på en plade, tænd ovnen på 120 gr. Smelt chokoladen over vandbad. Afkøl den. Hæld den i en stråle over dejen og vend forsigtigt rundt samtidig – pas på ikke at slå luften ud af dejen. Sæt dejen med to skeer i store klatter på bagepladen. Bag marengsene i 35-40 min på midterste ovnribbe. Afkøl på bagerist. Pisk fløden til skum, vend flødeskum sammen med skyr. Tilsæt hindbær og pisk til cremen bliver let lyserød. Knus marengs i bunden af 4 glas. Fordel cremen over og pynt med knust marengs