4 pers.

4 æggeblommer str. M
100 g sukker
revet skal af usprøjtet citron
4 blade husblas
saft af 1½ citron
4 stiftpiskede æggehivder
1 dl piskefløde, pisket til tykt skum

Pisk æggeblommerne tykke med sukker og citronskal. Læg husblasen i blød i koldt vand 5 min, knug vandet af og smelt det over meget svag varme. Afkøl husblasen med citronsaften og rør blandingen i æggeblommemassen og vend derefter de piskede hvider i samt flødeskum. Så snart moussen begynder at stivne, fordeles den i 4 glas og stilles koldt et par timer. 

Pynt med et tot flødeskum og lidt revet citronskal