6 pers.

4 blade husblas
3 æg
100 g sukker
1 spsk. fintrevet citronskal
½ dl friskpresset citronsaft
2½ dl piskefløde

Læg husblassen i koldt vand og pisk æg og sukker luftigt. Smelt husblassen med citronsaft og rør den i æggesnapsen sammen med citronskallen. Pisk fløden stiv og vend 3/4 i æggemassen når den er næsten stiv. Hæld fromagen i serveringsskåle og stil den tildækket til den er helt stiv. Pynt med flødeskum og strimler af citronskal og server.