2 hele kyllingefileter
salt og peber
50 g cherrytomater
50 g flødeost
1 spsk. tomatpure
60 g revet mozzarella
8 – 10 skiver pepperoni
Salat:

½ lille spidskål
½ broccoli
2 forårsløg
150 g cremefraiche
75 g mayonaise
1½ tsk. citronsaft
½ bdt. persille

Tænd ovnen på 200 gr. Skær ridser i kødet som hasselback kartofler, men skær ikke igennem. Krydr godt med salt og peber. Skyl tomaterne og hak dem fint, rør dem sammen med flødeost, tomatpure og halvdelen af den revne ost. Krydr med salt og peber. Fyld massen i ridserne i kødet og smør det også på toppen. Drys med resten af revet ost og fordel pepperoni ovenpå, tryk dem godt ned i osten. Skiverne kan evt. skæres i mindre stykker og fordeles. Steg kødet i et ovnfad i 25 – 30 min. Sæt evt. ovnen på grill de sidste minutter for at få en gylden overflade.

Salat:

Skyl spidskål, skær stokken ud, snit den fint. Skyl broccoli og kasser stokken (eller gem den til en gryderet) Skær toppen i helt fine buketter. Skyl forårsløg og snit i tynde skiver. Bland det hele i en skål. Hæld cremefraiche og mayonaise i en skål og rør citronsaft, salt og peber i. Skyl persille, hak den fint og rør den i dressingen