2 stk.

25 g gær
2½ dl koldt vand
1 tsk. salt
6-7 dl hvedemel

Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og det meste af melet. Ælt det sammen til en smidig dej - tilsæt mere mel om nødvendigt. Del dejen i to og rul dem ud til baguetter. Læg brødene på en bagplade, skær nogle snit på skrå og dæk brødene til med et fugtigt viskestykke. Lad dem hæve et køligt sted natten over. Bag ved 250 gr i 12-15 min. Afkøl på rist