1 pakke tærtedej (prøv m butterdej, tærtedej blev noget tør)
250 g bacon i tern
4 løg
2 forårsløg
25 g smør til stegning
400 g kartofler
175 g revet mozzarella eller emmentaler
4 æg
1½ dl kaffefløde 9%
salt og peber

Til servering: grøn salat

Beklæd en smurt tærteform med dejen så den dækker. Steg bacon sprødt på en tør pande og lad det afdryppe. Pil løgene og skær dem i skiver, rens forårsløg og snit dem groft. Steg løg og forårsløg let i smør på panden, til de er møre. Bland dem med bacon. Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver. Læg skiverne i en skål med koldt vand. Tænd ovnen på 200 gr. Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Kog kartoffelskiverne i 1 min og dryp dem af. Fordel skiverne, drys med salt, baconblanding og revet ost lagvis på dejen. Slut af med ost. Pisk æg, fløde, salt og peber sammen i en skål og hæld det over fyldet. Bag tærten nederst i ovnen i ca. ½ time (tjek efter 20 min). Serveres lun, gerne med salat